生物多样性相关传统知识莲都绿豆腐

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自然的给予：绿豆腐

绿绿的很健康

俗话说四季更替，适时而食。眼下，各种时令美味也开始刷屏了，今天我们就和小环一起去了解下莲都的美食“绿豆腐”。

绿豆腐的制作原料是一种野生灌木，在浙南闽北一带的山野里较为常见，其再生能力强劲，当地人称之为豆腐柴。

经对豆腐柴枝叶进行营养学研究蛋白质含量为13.39%，果胶含量17-19%乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%纯纤维素为25.71%，灰分为8.25%富含多种维生素、微量元素和氨基酸有清热解毒功能是盛夏防暑降温的佳料是纯真的自然绿色食品是提取果胶的好资源不仅如此，豆腐柴还富含药用功效《本草经集注》：疗疟疾有效。亦酒渍皮，疗心腹痛绿豆腐的制作并不繁复，只需要将采摘下的豆腐柴叶子加入凉白开，反复揉搓至叶子呈渣状，随后将叶渣过滤，在豆腐柴汁液中加入草木灰搅拌均匀，静置半小时就能开吃了。[左右滑动

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