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贴秋膘or减肥肉,立秋日这样吃才最健康
尽管气温还在节节攀升，但秋天还是如约来到。今天，你是打算秉承“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”的老理儿去大快朵颐一番，还是捏着被西瓜、冰品“滋补”起来的小肚腩直奔健身房？先别急着做决定，看完这份立秋吃吃吃指南，再选择一道美味开心吃起来吧。
立秋吃什么全国食俗大不同
吃西瓜：江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋这天是本年最后一次吃西瓜的日子。天津和鲁南泗水则认为立秋日吃了西瓜不得疟疾、腹泻之症。
吃桃子：过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
吃饺子：在东北，大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。而且流行“抢秋膘”，即相互抢对方碗里的一个饺子吃，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
吃红豆：从唐宋时起，义乌有用秋水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，据说可以一秋不犯痢疾。
吃豆腐：山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。
吃凉宵：按照川东的传统习俗，老百姓在这一天要吃“凉宵”（用优质糯米做成的经冰冻后的颗粒粥）。
吃清凉糕：在金华市民的心里，立秋除了吃西瓜，还要吃清凉糕以驱除夏天的火气。
大快朵颐VS健康减重
在过瘾“贴秋膘”的日子里，重口腹之欲还是重纤体养生，16款美食对对碰，任君随心意挑选一款来食补。
鸭肉：清虚热、养脾胃
北京烤鸭约kCal/g（左）
香橙鸭胸约kCal/g（右）
北京烤鸭：果木炭火烤制的鸭肉肥而不腻，外脆里嫩，是世界闻名的北京菜式。无论是挂炉烤鸭还是焖炉烤鸭，口感都酥香鲜嫩。而且秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭。
香橙鸭胸：除了鹅肝，鸭胸也是法国料理的经典菜色之一，香橙鸭胸是人气相当高的一种做法。煎过并烧烤后的鸭皮香脆，香橙果酱中的酸味去除了膻味和油腻，再搭配蔬菜沙拉食用更显健康。
牛肉：益气血、强筋骨
勃艮第炖牛肉约kCal/g（左）
越南牛肉河粉约90kCal/g（右）
勃艮第炖牛肉：这道法国传统名菜虽然美味，但制作过程非常耗时：使用勃艮第红酒、高汤和辛香料将肉块焗烤长达4个钟头。在烤制的同时，可以煮一点小土豆和豆子作配菜，蘸汤汁食用。
越南牛肉河粉：融入了中国和法国的烹饪文化，而呈现独特味道的越南河粉已经成为越南百年经典美食。慢火熬制10多个小时的汤底，肉香浓郁，鲜香而不油腻，营养好吃不会胖。
羊肉：补精血、疗肺虚
印度咖喱羊肉约kCal/g（左）
羊肉泡馍约kCal/g（右）
印度咖喱羊肉：文火慢炖，酥烂的羊肉混在咖喱里，满口飘香。而印度咖喱的浓烈和豪放，总能把美味放大再放大，让人食欲大开。
羊肉泡馍：这道颇得西北地区人民喜爱的菜品，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的秋季滋补佳品。
鸡肉：活血脉、强筋骨
参鸡汤约99kCal/g（左）
鸡肉沙拉约75kCal/g（右）
参鸡汤：这是韩国一道颇具特色的名汤，是最具代表性的韩国宫中料理之一。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，只滋补不增肥，非常健康。
鸡肉沙拉：“三分炼，七分吃”，在减脂食谱中备受推崇的鸡胸肉，搭配清爽的蔬菜，是最棒的减肥餐之一。不过，一定要选低热量的沙拉酱，例如柠檬酱油或油醋汁，不然就“功亏一篑”了。
猪肉：补肾液、止消渴
德式烤猪肘约kCal/g（左）
砂锅白肉约kCal/g（右）
德式烤猪肘：这种烤猪肘在德国非常受欢迎，虽然看起来是比较肥腻，但因为蒸熟的缘故而并不太油腻，配着切得细细的酸菜或土豆泥，非常美味。
砂锅白肉：砂锅白肉比白煮肉有滋味得多，最重要的就是因为加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感。酸菜的酸性，正好符合立秋多食酸的中医养生特点。
莲藕：秋藕最养人
莲藕花生排骨汤约kCal/g（左）
芥末莲藕约kCal/g（右）
莲藕花生排骨汤：莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，这次加入补中益气的花生、清润抗炎的无花果和补脾润肠的猪骨，合而为汤，不寒不燥，富含营养。
芥末莲藕：这是一道日本熊本县的名小吃。在莲藕的孔中塞满芥末后，或是清蒸或是裹上面衣油炸。清香的莲藕与呛鼻刺激的芥末，赋予平淡的莲藕以非凡的滋味，让它不仅成为美味的下酒菜，也十分适合夹在汉堡或三明治中。
西兰花：润肺、防癌
西兰花浓汤约92kCal/g（左）
白灼西兰花约55kCal/g（右）
西兰花浓汤：虽然这道汤看上去很清淡，但西兰花需要炒熟，并添加了牛奶、高汤来制作，最后的热量可不让人小觑。不过比起清炒或清蒸，更易有饱腹感和更好的口感。
白灼西兰花：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。即使这道粤菜还添加了香油、鸡精、生抽等调味，仍是非常养生的一种吃法。
梨子：退热降燥火、增酸抗肺气
雪梨鲜奶炖木瓜约62kCal/g（左）
燕窝炖雪梨约56kCal/g（右）
雪梨鲜奶炖木瓜：这道炖品在最后工序中加入了味甘性平的蜂蜜，也是适合立秋后多多食用的食物。特别适合女性食用，可改善皮肤光泽。
燕窝炖雪梨：这是一道粤菜的传统甜品。燕窝正是秋季进补的温良上品之一，而且能够调节人体免疫、呼吸系统、肝肺功能，以达秋季养生之功效。
下班啦，赶紧贴“秋膘”去！
