司马丹如丹字本草昨日青蒿

我常怀疑自己的嗅觉与味觉，它们有时异常灵敏，有时又非常迟钝，还有些时候，简直是在恶作剧——别人都说香，我却闻到了臭，别人都说酸死了，我却咂吧着觉不出一丝酸来；别人都说好苦，我却觉得，啊，真是香甜……

就比如最近跟着屠呦呦红起来的臭蒿子，我打小就没闻出它臭来，反倒始终觉着，它是屡屡能在风中飘出一丝甜腥气息的。

初中时班上的男生偷着学抽烟，练习地点就在厕所后身的逼仄处，那里臭蒿丛生，窜长着高过人头。某次我威胁一男生要告发他不学好，他很奇怪地问我为何知道这秘密所在，我说，因为每次你们带满身烟味进教室时，也夹杂着臭蒿的味道。

真的，从南到北，见过很多不同种属的蒿草，至今没闻到过教材书里提到的“浓烈臭味”，不好怀疑教科书，只好怀疑自己的鼻子。

前阵子，从这臭蒿子里提炼出的青蒿素炒得沸沸扬扬，又把“中医”扯到前场吵闹一番，委实让人对某些大咖的“科学精神”生厌。其间，一些被搞糊涂了的朋友找我求证，我如是说——人类对药用植物的认识总是在不断发现、进步与完善中，所以有了《神农本草》后，又有《唐本草》，到明代又有李时珍再做总结，写出了《本草纲目》，清代赵学敏继续出《本草纲目补遗》。以前的认知手段与技术无法认识到蒿子里有这种被称为“青蒿素”的东西是疟疾的克星，那么今天认识到了，我们该高高兴兴地“补遗”，吵吵嚷嚷地非要辩个到底谁是亲爹干什么玩意？要我们乡下人打比方去形容这件事的话，那就是某家医院隆了个高鼻梁，回来后村里的傻子就说，他肯定不是他爹生的，他爹肯定是个歪果仁……

现代手段让人知道青蒿中并不含青蒿素，它的提取源是黄花蒿（暂时姑且这么说吧，其实青蒿与黄花蒿根本就是一种蒿），这真是长知识的好事情，知道它的活性成分一加热就会消失，那么身处南方的朋友，一旦在缺医少药的条件下得了疟疾，赶紧就近找点蒿子使劲绞出汁来救个急，也是功德无量。为什么非得是南方呢？因为蒿子这东西其实挺复杂的，就算是同一种黄花蒿，不同产地中所含的青蒿素的多寡是不一样的，总体比较，北方的黄花蒿里所含青蒿素极少，这一点也是上世纪70年代屠呦呦小组屡次实验后，从不稳定的疗效和数据里总结出来的。

在此之前，中医药对青蒿（黄花蒿）的认识都是停留在它的清热功效上，即便葛洪的《肘后备急方》里提到了一个治疗疟疾的方法：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”，也只是来自民间的验方，更多的医生并没有采用。

以我之见，这个没有采用，应当与蒿属植物的复杂性有关。比如北方的医生看到了葛洪的记录，于是也拿来蒿草如法炮制，结果因为北方蒿草中含青蒿素成分极低，所以不见疗效，那时谁能知道是青蒿素在作怪，疟疾又是那么要人命的东西，医生只能另寻良策。即便是南方的医生，因为蒿草所生长的环境亦有干湿的区别，这一样影响青蒿素的含量，所以同样可能会导致葛洪提供的方法无法验证。一个不能被大多数医生验证的方子自然不会进入“药典”。

但是葛洪绝对是个伟大的医师，他一生研究的重点除了炼丹（原始实验化学）就是“天刑”（急性传染病），要我说他的伟大之处，恰在这点上——认识也实践了大量的化学制药方法。《肘后备急方》内记载的多是关于急性传染病的治疗方法，有葛洪实验过的，也有他从民间搜集来的，起名“肘后备急”，其意自明。至于他讲到的神仙之术，这是个人的宗教信仰，还轮不到现代自诩聪明的二货来评头论足。张口就说葛洪是骗子的二货们其实根本算不上读过书。

（关于青蒿与黄花蒿到底是不是同一种蒿，主编《中国植物志》的林有润先生早就有很明确的考证与实地观测，我在这里就不多引述了，详细内容可参见附后推送的另一篇文章。）

除了可以提炼出青蒿素治疗疟疾之外，青蒿的传统应用主要是清虚热。虚热在中医理论中是个很有意思的概念，某些症状的描述非常传神，譬如“骨蒸潮热”，想想内部发生的那种煎熬，说痛不痛的难受死了，又譬如“盗汗”，一个专门在你睡着了的夜里鬼鬼祟祟的贼，把你的汗液偷走了。照我的理解，虚热的症状较多出现在消耗性疾病（慢性肾炎、肾结核之类）上，体内“津液”被过多地消耗掉了，于是低烧频现。除了对付虚热，青蒿还用来凉血、解暑，以及由于体内湿热引起的诸多问题。吴鞠通的“青蒿鳖甲汤”，俞根初的“蒿芩清胆汤”都是有名的青蒿为主的方药，现代中医仍然在临床上拿来做加减变化。

青蒿还可外用治疗蛇伤和蜂虫叮咬，包括不少恶疮疥癣，直接捣成糊状涂覆就行。我夏日野游，常有意拔些身边的蒿子，这东西在我国到处都是，昼日里编个草帽戴着遮阳，到晚上也晒的差不多了，若是露营，正好可用火点了熏蚊虫。

《舌尖上的中国》里演过一段毛坦厂中学陪读生的生活场景：女儿复习备战高考，母亲精心为她准备午餐。阳春三月，母亲遵循着古老的传统习俗，在住地附近寻觅来路边的野菜蒿子，摘取鲜嫩枝叶、浸泡、去汁、剁碎、加入咸肉、加入米粉、搅和捏团、放入电饼铛，……不一会儿，一种有特殊清香的当地风味小吃蒿子粑粑即香喷喷地出炉了。“当季野菜，是女儿食谱中最好的调剂”，解说词如是说。但解说词很不负责任，没告诉观众这里的野菜蒿子是艾蒿。

青蒿的食用是极为少见的，民间有道叫做臭蒿炒鸡蛋的菜肴，其实选用的是藜蒿和茼蒿。青蒿素事件把青蒿一下炒热了，很多只知其一不知其二的家伙，很不负责任地撰文回忆自己童年吃过臭蒿子做的菜，我劝大家千万别学，我们对蒿属植物的研究还远远不够，它是否可以日常食用还不可知，我所知的是，蒿属植物都含有一种叫做侧柏酮的东西，达到一定剂量后会对肝肾造成损伤。

青蒿还有一处鲜为人知的妙用，就是酿酒。不是用它直接做酿酒材料，而是用来筛选米曲霉，这是我从酿酒论坛里一位老酿酒师处得知的。据说此法来自畲族人，他们因之称青蒿为酒饼草。原理是青蒿可抑制其他微生物，却独不抑制米曲霉，将其铺盖在米饭上，大约7日即可生满绿色的米曲霉孢子，再接种米饭，就可制成米曲。酒鬼们不妨试试这种古法。

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编辑/知微制图/七少奶奶

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