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生命之花被忽视的锌
作者：陈莉药师
据不完全统计，现今70%的人经过科普对“钙”的摄入及作用都有了相对了解，而对“锌”了解的却寥寥无几。众多人群中30%的人只知补锌仅仅用来调节食欲不振的，殊不知，它除了可用于维持正常食欲之外，还有其它重要作用。笔者为此整理了下相关作用如下：
一、维持正常味觉和食欲
唾液内有一种唾液蛋白称为味觉素，味觉素也是口腔黏膜的营养素，锌可通过味觉素影响味觉和食欲，即锌缺乏可导致味觉和嗅觉迟钝或出现异常，缺锌主要表现为食欲不振，厌食，偏食或出现异食癖等
二、促进生长发育和性功能发育
锌与核酸及蛋白质的合成及对细胞的生长有密切的关系，也是促进性器官发育的关键元素，故缺乏可导致生长发育障碍和性功能低下，可影响骨骼，内脏器官，生殖器官和脑的生长发育，缺锌即可出现生长停滞，矮小；智力发育不全，导致智力落后，学习不集中，多动；嗜睡，情绪波动异常；生殖器官发育迟缓，月经初潮年龄推迟，无第二性征出现；对已发育成熟的男性补锌可用于阳痿，性欲减退，男性不育症；孕妇严重缺锌还可出现胎儿畸形，早产，出生时小样，出生后侏儒症。因此，被人们冠以“生命之花，婚姻和谐素，智力之源”等美称。
三、促进伤口和创伤的愈合
锌是新陈代谢所需多种酶的激活因子，参与人体脂肪，蛋白质的合成代谢，可促进组织增生，利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织形成。故补锌可用于口角溃烂，口角炎，下肢溃烂，褥疮，萎缩性舌炎及手术病人，胃溃疡及烧烫伤病人溃疡面不愈等
四、改善贫血
锌在维护红细胞的完整性及在造血过程中起着重要作用，故缺锌可出现面色苍白，无光，头发枯黄，指甲变脆易断，时常困倦乏力，具明显的贫血容貌，同时锌缺乏还会伴有缺铁的征兆
五、增强免疫力
锌是人体不可缺少的微量元素，是强效的免疫调节剂，补锌可增强胸腺，脾脏和淋巴的免疫功能，还能提高胸腺激素的含量和T细胞的杀伤活力，以及直接抗击某些细菌，病毒的能力，从根本上降低患病的几率，缩短患病周期。其主要表现为肠道感染和呼吸道，病毒感染增加。
WHO在年组织出版的《健康危险比较评价》一书中总结相关资料表明，5岁以下儿童因锌缺乏可使腹泻发生的危险性增强1.28倍，肺炎发生的危险性增加1.52倍，疟疾发生的危险性增加1.56倍，可见锌缺乏可增加患腹泻和肺炎，疟疾的风险，若及时补锌能缓解严重症状，缩短病程。
六、改善皮肤疾病
锌可促进胶原蛋白的形成，增强创伤组织的再生能力，缺锌可出现反复口腔溃疡，青春期痤疮以及一些皮肤损害出现顽固性湿疹常表现为眼，口，肛门等周围瘙痒还可出现肢端，肘膝，前臂等处对称性糜烂，水疱等皮炎的症状，表现为皮肤干燥，过度角化，也可见牛皮癣样皮炎，出现表皮增生，角化不全等
七、促进维生素A的代谢
锌有促进维生素A吸收的作用，锌可将维生素A输送到血液中，因维生素A又称视黄醇，主要的功能是维持正常的视觉功能，故缺锌可引起视力下降，容易导致干眼症，夜盲症，散光，近远视眼等
尽管锌在人体内的含量不多，用途却颇多，但也并非是多多益善，摄入过量，不足都会不同程度的引起人体生理的异常或发生疾病。那么锌过量对人体的危害有哪些呢？
1、一次性摄入2g以上的锌会发生锌中毒，其对胃肠道有直接作用，出现恶心，呕吐，上腹部疼痛甚至胃粘膜出血等一系列消化道疾病，更严重的会造成肾功能衰竭甚至死亡。
2、长期摄入大剂量的锌（mg/d）还将发生其他的慢性疾病，如：过量的锌会使体内的维C和铁的含量减少，从而抑制铁的吸收和利用引起贫血；过量的锌会影响胆固醇代谢，形成高胆固醇血症，动脉硬化症等；过量的锌会抑制白细胞的吞噬功能，使淋巴细胞对植物血凝素刺激的反应降低，从而使人体免疫功能下降而感染其他疾病。
看来，被我们忽视的小小一个“锌”，缺乏或过量对人体造成的危害都很大，因此，笔者提醒大家选择药品要慎重，应在确诊为缺锌症时使用，如需长期服用，必须在医生指导下使用。不是太缺的情况下建议可以食补为主药补为辅，多吃一些富含锌的食物如：瘦肉，山核桃，生蚝，香菇，猪肝，羊肉等，通过日常饮食补充，安全有效方便，即使稍过量也会通过机体调节系统增加排泄，减少消化道的吸收，而不易发生中毒反应。
附：口服锌制剂注意事项
1、锌制剂宜餐后服用以减少胃肠道刺激；
2、不易与牛奶同服；
3、勿与铝盐、钙盐、碳酸盐、鞣酸等同时使用；
4、可减少诺氟沙星、氧氟沙星等喹诺酮类抗菌药，及米诺环素等四环素类抗菌药物的吸收，降低其抗菌作用；
5、口服硫酸锌，15%的病人出现不良反应，主要为胃肠道不适，食欲不振,恶心、呕吐及腹痛。严重者可导致胃出血、胃溃疡甚至穿孔；
6、甘草酸锌最常见的不良反应是其肾上腺皮质激素样副作用，主要表现为水钠储留或低钾血症、高血压等；
7、服锌期间避免食用含纤维素、植酸盐多等影响锌吸收的粗食物。与肉食同服时锌吸收率较高。
