探讨香菇多糖在免疫调节抗肿瘤抗病毒和

王国佳，曹红

［摘要］香菇多糖是从香菇中分离出的一种药用多糖，在免疫调节、抗肿瘤、抗病毒和抗感染等方面有很强的活性，其疗效高、毒副作用小，值得深入研究和开发。本文综述了香菇多糖的化学结构、分子量测定、生物活性和提取纯化几个方面的最新研究进展。

随着分子生物学的发展，人们逐渐认识到多糖具有极其重要的生物功能。多糖与免疫功能的调节、细胞与细胞的识别、细胞间物质的转运、癌症的诊断与治疗等都有着密切的关系，近年来又发现多糖的糖链能控制细胞的分裂和分化、调节细胞的生长和衰老。香菇多糖是菌类多糖中的一种，早在20世纪60年代，香菇多糖就作为优良的免疫促进剂受到广泛

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