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舌尖上的人参四
“百草之王”：古人用药首选人参 常言道：大黄救人无功，人参杀人无过。意思是说，由于大黄身价低廉易得，即使在临床发挥了起死回生的作用，人们也不念其功；人参价格昂贵且不易得，故常被滥用、误用，即使置人于死命人们也不怪罪。清朝人陈其元说：人参误服杀人，在富贵家不一而足。 药用人参有两种，一种为白参，一种为红参。人参除去根的外皮及须后干燥的，叫白参；白参经过蒸晒加工的，叫红参。用化学手段分析，人参的主要成分是可溶于水的人参皂甙，此外还有人参酸、挥发油、植物甾醇、糖分、维生素B1、维生素B2等。 中医认为，人参可以大补元气、健脾益胃、开心益智、添精神、定惊悸、除烦渴、通血脉、破坚积、消痰水，用来治疗虚劳内伤，发热自汗，多梦纷纭，呕秽反胃，虚咳喘促，疟痢滑泻以及中暑中风等一切血症。在中医常用的许多方剂里，人参是必不可少的药物，如十全大补汤、补中益气汤、归脾汤、养心汤、黄芪汤、白虎汤、生脉饮等等。 人参中各种成分的药理作用，有刺激中枢神经、心脏和血管，促进新陈代谢、增强心脏功能，刺激内分泌等。因为能刺激中枢神经，少量应用可以对神经系统产生兴奋作用，大量应用可以产生镇静作用。由于能刺激内分泌，故可以对肾上腺、胰腺、性腺产生影响，可以降低血糖、刺激性欲，还可以用于治疗心脏病、高血压和精神疾病。 现代医学认为，人参使用中、小剂量能提高心脏的收缩力和频率，大剂量则能抑制心脏的收缩力。 据清史档案材料载，曹雪芹祖父曹寅之死，与其平日服人参也多少有些关系。众所周知，曹寅与康熙皇帝关系密切，深得宠信。听说曹寅染上了疟疾，康熙皇帝非常着急，因为他知道，曹寅平日是常服人参的。康熙为何着急？因为人参是可以用来治疗疟疾的，但常服人参者患疟疾，则病情必然危重。上世纪50年代初，前苏联曾做过实验，证明人参可以增加鸡对疟疾的抵抗力，延长患者的生命。看来，康熙皇帝当时着急不无道理。皇帝马上派人飞驰江宁送去特效药金鸡纳霜，但是曹寅没能等到，终于一命呜呼。
