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清远市饮食服务行业商会
清远市饮食服务行业商会
积极求发展、共创新光辉
—清远市饮食服务行业商会2010年工作总结和2011年工作计划
转眼间，2010年行将过去，在此我们迎来了2周岁的生日，回首一年，有风雨也有晴，有收获又有感触。清远市饮食服务行业商会在政府职能机构和社会各界的大力支持下，在广大会员单位的共同努力下，一如既往的坚持积极探索，充分发挥“行业代表、行业调和、行业自律、行业服务”的基本职能，本着为社会、政府、会员和企业服务的主旨，踏踏实实开展工作，我们在实际工作中积累经验，在探索中前进、在开辟中进取，不断寻求发展机遇，为商会的发展打下了良好的基础。
目前，据工商局统计，仅2009年清远市清城区注册的大大小小的餐饮企业就有1300多家。这说明了，餐饮业是目前条件下最具活力，发展速度较快的行业，它的发展印证了清远地区经济发展的良好势头。目前，清远也有许多老牌餐饮企业正在焕发青春，抖擞上阵，以现代企业管理模式的崭新面貌迎接市场挑战，还有许多新生餐饮企业挟时期之风和先进理念，努力创建品牌，实行科学管理和集团化运作，其扩大发展势头来得甚猛，为餐饮界吹进了阵阵春风，标立了样板。在这样的市场环境下，清远市饮食服务行业商会所扮演的角色尤其重要，在过去1年中，主要工作总结以下：1、响应政府号令，肩负协会社会责任
积极响应卫生监督部门要求，展开学习《食品安全法》，并转发了《2010年餐饮服务食品安全整理工作实施方案》，积极发起抵制地沟油活动，号令企业共同抵制地沟油（清饮服2010第5号《关于做好核对“地沟油问题”的函件》），保证食品卫生安全。积极响应红十字会、工商联号令，展开云南抗旱救灾、青海玉树抗震救灾捐款献爱心活动，全行业累计捐款20余万元，并做好统计上报工作。积极响应政府主管部门要求，进行行业自律，展开协会党建工作，自查工作。积极响应人事主管部门要求，建立《高校毕业生就业见习基地》，解决部份大学生就业问题等。
2、以提升行业服务水平为目的，积极参与各类服务技能大赛。
清远是一个优秀旅游城市，随着经济的发展，对餐饮酒店行业的服务水平要求愈来愈高，为增进我市服务水平的提升，今年5月清远市旅游局举行的“全市餐饮、酒店服务技能大赛”，清远市饮食服务行业商会会员十多个单位参加了比赛并取得优良成绩，展现了我市餐饮服务水平的提升。
除此以外，清远市饮食服务行业商会今年还组织了市区多家企业屡次参加不同类别的广东省市的烹饪竞技比赛。3月，商会组织会员单位步步高企业参加“杨贯一基金杯”全国鲍燕翅肚参大赛，步步高代表队取得大赛团体总冠军的殊荣，谢焕雄师傅取得“中国鲍鱼名师”称号。5月，商会成为协办单位，英德粮香大酒店伍神兴主厨荣获粤港澳地区厨艺大师称号。8月，组织展开2010年广东省职业技能大赛清远地区选拔赛，步步高企业代表清远地区参加全省总决赛。通过参与这些技能大赛，对所有参赛企业来讲，都是一个提升与进步的机会，通过参与到其中了解到现代服务业对工作人员服务技能的不同要求，发展与变化的趋势。这让企业在将来的发展规划上对人员培训、提升有着良好的引导作用。3、以创品牌为目的，积极展开系列主题活动
为了更好的打造清远鸡品牌，由清城区人民政府、清远市旅游局、清远市饮食服务行业商会共同在9月份组织的“清远鸡”美食嘉年华活动，就是为了增加社会各界、省内外的行业对“清远鸡”的了解，建立“清远鸡”的名优品牌效应，作为2010年首届“清远鸡”美食嘉年华活动的承办单位之一，旨在通过本次活动宏扬凤城经典饮食文化，打造“清远鸡”精深美食厨艺，培养适应现代餐饮业发展需求的高技能人材，切实提高烹制清远鸡的自主创新能力，增强清远鸡在市场的知名度及影响力。商会20多家会员企业报名参加，现场制作了30多款以清远鸡为主题的菜式，这次活动取得了省内各大媒体的关注，取得了社会各界的一致好评，在这次清远鸡烹饪大赛中，会员单位金伦酒楼、凤城大酒楼等6个会员单位取得“清远鸡烹饪大赛特金奖”的殊荣。除烹饪大赛外，还组织万人品尝清远鸡等系列活动的展开，政府还出台了一系列的管理办法及标准，将“清远鸡”品牌规范化、市场化，让广大市民能够更深入地了解“清远鸡”的历史、文化、发展，让“清远鸡”以一个更优良的形象出现在国内外的市场。
4、以学习为目的，积极展开交换参观活动。
过去1年中，我们积极与各地同行交换互访，清远市饮食服务行业商会前后接待了深圳市饮食服务行业协会、东莞市餐饮行业协会、广州地区烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业职工总会等同行协会的到访，我们还和香港、澳门、广州饮食业的同行们展开了厨艺交换活动，通过交换了解和鉴戒好的模式，并同时充分展现了我们清远的良好风采，让更多的人了解我们清远的餐饮、清远的名优产品、清远人的热忱好客。本着增进提高我市餐饮水平的发展，提升餐饮业的整体水平的原则，6月17日至18日商会组织了一次赴番禺东莞考察优秀餐饮企业的活动，市区会员单位20多人参加了外出交换活动，通过活动的展开会员们积极交换一些工作上、管理上的问题，共同分享在参观进程中学习到的优秀管理理念，更让我们了解到珠三角地区餐饮企业、餐饮文化的蓬勃发展，了解到本身的不足与差距。
除此以外我们还派出部份单位代表参加江门、中山、番禺、肇庆等地餐饮行业协会成立周年志庆等系列活动，使清远餐饮酒店业同仁不断加强与省内外同行的交换，我们及时将相干活动的信息转达到各会员企业，让会员单位能够在外出交换中不断学习吸收优秀的经验。5、以各类媒体为平台，积极做好相干宣传工作
在清远市饮食服务行业商会举行的各类活动中，我们都约请了络媒体、报社、电台、电视台等媒体到场采访报道，我们还及时向清城区商会报、美食导报、清远和省协杂志等发出稿件，打造综合宣扬平台，扩大对清远餐饮酒店业的影响力早期白癜风治疗方法。另外我们还和美食导报正式达成战略合作伙伴的关系，在未来的日子里相互支持，积极为提升清远餐饮届做作出一份贡献。
总而言之，餐饮业是基础性、支持性的生活服务业，有刚性的需求特点，有良好的市场发展空间。餐饮企业是典型的服务性企业，其服务质量的高低，乃至代表着一个城市发展的阶梯，因此商会必须积极发挥餐饮行业航向灯的引导作用，要以人为本，引导企业建立好自己的特点，品牌，积极展开创“名店名菜名师”活动，保持自己的优势竞争力，积极发挥行业协会在市场经济中所起的作用，争取成为政府和企业发展的排头兵，让政府、商会、企业一起为清远共创新的光辉篇章。
回顾过去，清远市饮食服务行业商会的工作还有许多不足之处，如工作的力度不够大，会员单位的积极性还未充分调动起来，各项工作还处于贯彻执行落实中，缺少创新的主动性。展望未来，我们会把进一步适应情势发展，坚持不断进行本身改革，在积极探索商会内部管理，拓展商会职能方面获得突破性成绩。2011年商会将在以下几方面开展工作：1、聘请省内各专业名师专家展开各类型餐饮服务技能培训,进一步提升行业主导能力.
计划举行岗位技能证书考评方面的培训，让清远餐饮酒店业从业人员通过培训和考证提高对岗位的认知，推行行业技能持证上岗、规范行业技能标准，从而提升从业人员职业的自豪感、责任感，让广大餐饮从业人员了解到职业发展的前景，和为清远打造“餐饮名店”、“餐饮名师”打好基础。2、举行各种美食活动。
旨在加强会员企业之间的内部沟通，共同提升行业服务技能水平、出品北京权威白癜风医院水平，有效地增进了餐饮酒店业的发展，提升清远旅游品位。为了让广大清远人在新一年里了解到我市的餐饮酒店业的蓬勃发展，使更多的市民了解我市更多优秀的餐饮酒店企业，提高广大消费者的信心，清远市饮食服务行业商会计划在明年组织商会会员单位继续以多种情势举行以清远名优食材为主材的烹饪大赛，深入发掘我们清远的优势资源。3、充分利用媒体打造美食栏目，推行清远美食。
为提高省内外游客对清远餐饮酒店业的了解，商会将联手《美食导报》，《清远》和站等资源宣扬清远餐饮酒店业，提升全部清远的城市形象。加强与清远的合作，及时报导相干活动消息，充分借助媒体的气力对商会的发展构成良好的推动效果，同时加强商会自办报纸的办报质量，重视内容的时效性、丰富性、广泛性。特别加强与美食导报的合作，计划制作“走进清远”的系列报道，包括对我市名优土特产、食材，优秀餐饮食肆进行一个专题报道，力求打造一个山山水水原生态，优良食材遍清远的良好效应。4、继续有计划地组织餐饮酒店业会员单位出外考察。
吸取外地先进管理经验，建立起与市外餐饮酒店业界的友好联系。明年商会计划组织会员单位定期进行考察交换活动，考察的地点可选择省内或市内。考察内容由各单位商讨，从而加强考察的目的性。除外出交换外，借助我市举行各种相干活动的契机，我们也可以以商会的名义约请外地协会来我市参观指点。5、指点餐饮企业展开创建绿色环保企业，展开绿色低碳经营环保意识教育，做好节能降耗工作。
绿色环保更多的是一种可持续性，在企业经营中，除节能减排等生态方面的可持续性，我们应当更多的去关注企业在社会中的可持续性——而我们清远作为一个优秀旅游城市，绿色环保理念尤其重要。这是一种可持续性发展，企业应当更多的将当地的文化纳入到经营当中。从长远角度来看，能源的价格一旦调剂到适合的程度，大家便会发现，环保是一条必经之路——只有节能、节水，运营本钱自然会下降。从长远发展和综合价值判断，提倡绿色环保的企业综合收益更加显著。6、做好明年10月份清远市饮食服务行业商会第一届理事会任期届满的换届选举准备工作，通过换届建立商会新班子，增强商会的活动能力，更好的增进商会工作发展。
2005年11月，胡锦涛总书记在全国省部级领导干部“提高构建社会主义和谐社会能力专题研讨班”上的讲话中指出要“发挥社团、行业组织和社会中介组织提供服务、反应诉求、规范行动的作用”我们相信，在新的一年里，商会工作在市委市政府的领导下，以“保增长、扩内需、调结构、促和谐”为主线，重视创新，加强管理，深化内涵，加强自律，抓住机遇，乘势而上努力将清远的餐饮酒店打造出特点、打造出品牌。我们谨记“同一行业，同一梦想”的主旨，希望在各会员单位的共同努力下，商会会不断开辟新的工作局面，与各位一起共创商会的明天！
最后祝各会员单位生意兴隆，祝各位同仁身体健康、家庭幸福！
清远市饮食服务行业商会办公室
